torsdag 24 juli 2014

SVARTKÅL I MENY I P1

Sara Bäckmo skördar svartkål i Skillnadens Trädgård.

Svartkål är en av de viktigaste kålsorterna i vår köksträdgård. Jag skördar den från maj till sen vinter och använder bland annat till barnens favoritpastasås. Här hör du det femte inslaget från Skillnadens Trädgård i Meny i P1, Sveriges Radio.
/Sara Bäckmo


onsdag 23 juli 2014

FARBROR GRÖN I SKILLNADENS TRÄDGÅRD

Se fina bilderna och läs om Farbror Gröns besök i Skillnadens Trädgård tidigare i somras på http://farbrorgron.blogspot.com/2014/07/besok-i-skillnadens-tradgard.html
/Sara Bäckmo

ODLA PALSTERNACKOR

Nyskördade palsternackor, juli 2014.

Sedan en tid tillbaka skördar jag fina palsternackor. Först ut är de som såddes hösten 2013. De har ett fint försprång. Visserligen är blasten kraftigare och grönare i djupbädden, men hos de höstsådda är rötterna betydligt större.

Jag är oftast noga med att gallra palsternackorna (de sås enligt rekommendation i grupper om 3-4 frön på varje plats). I år glömde jag bort att göra det. Alltså hade jag fina knippen med späda rötter, som jag gallrade bort på försommaren. En superdelikatess att fräsa tillsammans med andra primörer.
Jag lämnade en palsternacka i varje grupp kvar på platsen att växa till sig, de ser jättefina ut.

I en bädd, som ska skördas riktigt sent och sedan ge plats åt nästa års vitlök, fanns luckor i sådden där inget kommit upp. Då drog jag upp de plantor som gallrades bort och satte ner där det finns plats. Rötterna kom upp hela och fina eftersom jorden var ordentligt djupgrävd och fin. Ordentligt med vatten sedan och nu ser de ut att må prima också på nya växtplatsen. Återstår att se hur resultatet blir vid skörd.

Palsternackor var en av grönsakerna som jag lagrade i min stuka över vintern 2013/2014 med gott resultat. Förhoppningsvis kommer jag att ha en del av årets skörd att lagra också.

Här kan du lyssna på en intervju i Sveriges Radio jag gjorde förra sommaren med Siv Andersson. Hon pratar länge och väl om palsternackor och delar bland annat med sig av ett finurligt sätt att lagra palsternackor.
/Sara Bäckmo





LÄTTARE ATT FÖLJA BLOGGEN


Skillnadens Trädgård har ca 20 000 läsare varje månad. Underbart! Nu har jag gjort det lättare för dig att prenumerera på inlägg genom att se till att du kan få dem direkt till din e-post. Du kan också följa bloggen genom Bloglover.

Är du nyfiken på vad jag skrivit om i ett särskilt ämne kan du nu söka bland de många inläggen. Titta i flödet till höger så hittar du förhoppningsvis det du söker efter.


Fritt att dela
Tipsa gärna andra med gröna drömmar om Skillnadens Trädgård. Det finns olika möjligheter att dela inläggen, de syns under varje inlägg i den rosa rutan. Allt material i bloggen är fritt att dela!
/Sara Bäckmo

ALLT STÅR SIG


Skillnadens märgärter tillsammans med sommarrudbeckia 'Goldie Locks'.

Drygt en veckas heltidsjobb på dagtid. Just nu sänder jag P4 Kronobergs eftermiddagsprogram. Det är stor skillnad mot att jobba tidiga mornar med sändning mellan sex och tio på. Då är jag hemma efter lunch och har hela eftermiddagen tillsammans med barnen. Då tillbringar vi mycket tid i köksträdgården. Nu nästan ingen tid alls.

Saknar!

Köksträdgården står sig. Jag skördar världens godaste jobbluncher och hinner också skörda dagens grönsaker till familjen innan jag åker till jobbet. Vattningen är lätt att få till under morgon och kväll. Ogräsrensning ägnar jag mig inte åt i någon större utsträckning eftersom jag täckodlar. En liten stund varje dag behöver jag dock binda upp något som är på väg att krokna, så nya grönsaker, plantera ut saker eller underhålla på annat sätt.


Jag är glad att jag varit förutseende och hunnit förbereda så mycket innan mina fem veckors heltidsjobb började!

Just nu äter vi: Savoykål, spetskål, svartkål, grönkål, gul lök, gräslök, kinesisk gräslök, potatis, palsternacka, selleri, morötter, dill, persilja, sockerärtor, sallat, bondbönor, mangold, nyzeeländsk spenat, squash, paprika, vitlök, kronärtskocka och en del kryddor.


Det går att trolla fram en mängd fantastiskt goda maträtter med innehållet i det trädgårdsskafferiet!
/Sara Bäckmo

tisdag 22 juli 2014

DET ÄR JAG SOM ODLAR




Jag är Sara Bäckmo, 36 år. Här bloggar jag om det trädgårdsskafferi jag skapat för att utforska hur en villatomt kan användas för att producera mat under en stor del av året. Förhoppningsvis kan jag dela med mig av inspiration till dig som följer.
Jag är journalist och arbetar i huvudsak som programledare/reporter för Sveriges Radio. Jag bor på Skillnaden i Bökebacken söder om Växjö med min man Philip samt barnen Otto 5 år, Viggo 4 år och Alba 2 år.

Många som följer har frågor eller vill kommentera inlägg och bilder. Lättast att göra det är genom att gilla Skillnadens Trädgård på Facebook, det gör drygt 3000 personer. Där finns jag närvarande alla dagar för att bland annat svara och kommentera.

Förutom bloggen och Facebook följer du mig genom följande plattformar och alias:

Twitter: @skillnadens
Instagram: @skillnadens
Pinterest: Skillnadens Trädgård

måndag 21 juli 2014

SARAS SQUASHBRÖD I LÅNGPANNA

Enkelt bröd med squash och rågflingor.

Nu börjar vår squash ge skörd. Från nu och till försommaren nästa år innehåller nästan allt vårt bröd squash eller pumpa. Bröden blir sällsynt saftiga och goda. Extra lyxiga och latbakade blir de i långpanna. 

Jag bakar allt mitt bröd i en hushållsassistent som knådar degen minst 10 minuter. Det här brödet blir bäst då degen är så lös i konsistensen att den nästan kan kallas för smet. 

Till ca 20 portionsbröd:


50 g jäst
5 dl ljummet vatten
3 dl rågflingor
3-4 dl riven och urkramad squash
1 msk honung
vetemjöl
knappt 1 msk salt

  • Smula sönder jästen i degbunken.
  • Häll över vattnet och blanda. 
  • Häll i rågflingor, squash, honung och blanda väl. 
  • Häll sedan i vetemjöl lite i taget tills degen fått lagom konsistens. Du behöver antagligen fylla på mer allteftersom degen knådas eftersom vätska kramas ur squashen samtidigt.
  • Knåda degen ca 10 minuter, häll i saltet på slutet. 
  • Jäs degen 1 timme. 
  • Stjälp upp degen i en långpanna med mjölat bakplåtspapper i. 
  • Platta ut degen i pannan, med mjölade händer går det lättast.
  • Lägg över en handduk och låt degen jäsa 30 minuter.
  • Värm under tiden ugnen till 225 grader.
  • Då brödet jäst färdigt skär du degplattan i ca 20 bitar med en mjölad kniv eller liknande. 
  • Strö lite vetemjöl över degytan.
  • Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter.
  • Låt sedan svalna på galler. 
Som en variant på långpannebrödet blir det jättefina bröd genom att istället kavla ut plattan på ett bord och stansa ut till exempel runda bröd med ovandelen av ett mjölat glas, eller pepparkaksformar. Dessa gräddas under några minuter i ca 250 grader varm ugn. Med pepparkaksformarna gör jag mellanmålsbröd i former som ungarna tycker är kul.
/Sara Bäckmo

söndag 20 juli 2014

ATT FÖREBYGGA TORKA

Vattning i Skillnadens Trädgård.

Då väderleksprognosen ger mig sju dagar utan en droppe regn är nästan allt som är kompatibelt med en vattenslang välkommet. 

Jag vattnar. Men framför allt satsar jag på att se till så att jorden inte släpper ifrån sig mer fukt än nödvändigt. Det är en av de verkligt stora poängerna med att täckodla!

Med så här torrt väder är bar jord torr. Det jag kan greppa i en hand rinner snabbt genom fingrarna, en del blåser iväg. Växterna törstar. Där jag gett jorden ett täcke kan jag maka växtmaterialet åt sidan och känna våt, stadig jord under händerna. Det gör stor skillnad för mina grönsaker!

Så mycket som möjligt av de grönsaker jag skördar låter jag landen få tillbaka. Kvällens bortgallrade selleriblast lades runt fötterna kring ärterna, det tidigare skördade kålbladets blast lades mellan rader av bondbönor. Inom kort blir det jord, men först en barriär som håller fukten kvar i marken och dessutom gödning till växterna som bor på platsen. Det som åker i komposten vid den här tiden på året är i stort sett bara stjälkar och blomställningar av perenner och sommarblommor. 

Men jag vattnar också. Ungefär en timme på kvällen och en timme på morgonen. Då blir det främst de delar som är nyligen sådda eller planterade, samt växthustunneln. 

Jag har inget bevattningssystem. Allt går via vår borrade brunn, pump och hydrofor. Jag vill vattna så lite som möjligt för att inte belasta systemet mer än nödvändigt. 

Tre sorters slang och spridare använder jag. Den jag gillar mest är en platt, grön historia från Gardena. Den är perforerad i olika ledder och sprutar vatten åt olika håll. Vid gynnsamt väder täcker den ett mycket stort område och släpper ifrån sig lagom mycket vatten så att jorden hinner absorbera vätan. Den här slangen ligger på samma plats under hela säsongen.

Jag använder också en slang som kallas för svettslang, den läcker ut vatten över hela slangytan. Den behöver ligga nära de växter som ska vattnas och funkar bra ihoprullad i till exempel en pallkrage med pumpor. Också denna slang ligger på samma plats under säsongen.

Och så använder jag en vanlig vattenspridare, av den typ som kallas för rektangulärspridare. Den täcker också ett stort område och är lätt att flytta runt för att täcka sådder och nyplanteringar. 

Men ingen vattning utan vatten. Håller tummarna för att resten av sommaren inte blir snustorr, det märks nämligen även i vår 200 meter djupa brunn. Och då går vattnet i första hand inte till grönsakerna!
/Sara Bäckmo

lördag 19 juli 2014

ENKEL KÅLSALLAD

Sen vitkål i Skillnadens Trädgård, oktober 2013.


Enkel kålsallad av vitkål, spetskål eller rödkål:

  • Dela kålhuvudet i fjärdedelar och skär bort stocken.
  • Hacka eller strimla kålen fint och lägg i en skål.
  • Om du vill kan du riva stocken fint och blanda i för att ta tillvara på allt.
  • Ringla över citronrapsolja och en skvätt vit vinäger.
  • Strö över lite örtsalt. Blanda om och servera.
Kålsallad har varit en favorit också bland våra mycket små barn då de lärt sig att äta riktig mat. Då har jag hackat kålen extra fint och minskat på saltet.
/Sara Bäckmo

GÖR FINA GRÄSLÖKSKNIPPEN



Här är ett nytt klipp från Skillnadens Trädgård i OdlingsTV.se. Världens regnigaste dag, jag bunkrar gräslök till löksaltet. Så här lärde min mamma mig att göra fina gräslöksknippen när jag var liten. 

Glöm inte att trycka på knappen Prenumerera (eller Subscribe om du har engelska inställningar) på vår youtube-kanal OdlingsTV! Då får du meddelande om nya klipp genom ett meddelande till din mail. På så sätt behöver du inte själv hålla koll på när nya grejer läggs upp. 

Det är gratis att titta på allt vi lägger ut. Över 100 klipp från köksträdgårdar, slottsträdgårdar, trädgårdsmässor, stadsodling och balkongodling. www.odlingstv.se
/Sara Bäckmo