onsdag 30 juli 2014

ODLINGSLÅDOR FÖR HÖSTENS MAT

Odlingslådor som snart kommer att fyllas av höstskörd.


I min köksträdgård har jag ett helt gäng olika lådor som jag särskilt använder för att få tidiga skördar och plantor under vår och sena dito under hösten. En stor del av dem ramar in några av kvarteren i köksträdgården på ett användbart sätt.

Jag har snickrat de flesta själv. Tretton stycken ganska smala lådor som ramar in två av kvarteren i köksträdgården. Jag har byggt dem av ohyvlad plank från byggvarubutiken, av den sort som används till huspanel, cirka 17 centimeter breda.

Att beställa virke som är sågat och klart är ett enkelt sätt att göra ett sånt här litet bygge snabbt och dessutom tillsammans med ett gäng barn. Lätt att hämta en hög brädor på sågen och sedan skruva ihop en låda om dagen. Kostnaden för att få brädorna sågade i lämpliga längder är mycket liten, jämfört med arbetet att låna släp, hämta brädor och ordna byggfabrik hemma tillsammans med små barnen. I den här tiden i livet är jag gärna lite bekväm ibland.

Lådorna är 50 x 100 cm, enkelt sammanfogade med skruv. De är inte behandlade på något sätt och inte målade. Nu är de inne på sin tredje säsong och kommer att hålla några år till. Då de är färdiganvända kommer jag att ha en annan plan för hur jag avgränsar landen och kommer inte att sakna just de här lådorna.

Till mina lådor har jag snickrat ett gäng enkla lock. Av så raka takläkt som möjligt har jag skruvat ihop ramar som jag häftat väderbeständig byggplats på. För att de inte ska blåsa bort under höstvindarna lägger jag en sten i var ände på ramen. 

I lådorna sår eller planterar jag en del av det som ska växa under hösten. De är jättebra till växter som inte är så högväxta, eftersom lådorna ska täckas med lock. Sallat, spenat, vintersallat, rädisa till exempel. Har jag plats höstsår jag gärna perenner eller sommarblommor också.
/Sara Bäckmo



GÖR FINA GRÄSLÖKSKNIPPEN




tisdag 29 juli 2014

TÄNK PÅ HÖSTEN REDAN NU


Skyddade växtplatser i Skillnadens Trädgård, oktober 2013.

Jag skulle önska att alla de grönsaker som ska växa i köksträdgården under hösten kunde stå på en sammanhängande yta. En höstplantering. Som jag odlar är det dock omöjligt, saker och ting sås, planteras och växer där det råkar finnas plats för tillfället, fast ändå med hänsyn till växtföljden jag har.

De saker som ska stå länge i köksträdgården, och som dessutom är dåligt rustade för frost, planteras eller sås i lådor som kan täckas med lock. Det gör väldigt mycket för växten att skyddas både natt och dag från kalla temperaturer. Skörden blir både större och senare om de får lite täckning.

I Skillnadens Trädgård använder jag pallkragar med lock och egenbyggda mindre lådor med lock för sena bladgrönsaker, rädisor och annat som inte är så högväxt.

Jag har också några mindre odlingstunnlar som jag använt några år. De är endast 30 cm höga och rymmer en del grönsaker. Dessvärre tycker jag inte att de är så bra. Det smiter in kyla under plasten och dessutom är det svårt att hålla kvar tunnlarna i backen när höstvindarna (och vårvindarna) drar över landen. Grönsakerna får inte heller ta del av höstregnen och det blir klurigt med vattningen.

På friland växer sena kålsorter, spenat, rotsaker, piplök, vintersallat och en del annat kvar under hösten. Utan extra skydd i form av dukar eller lock.

Eftersom det växer i stort sett överallt i köksträdgården måste jag tänka noga på hur jag ska använda ytan för att få den sena skörden jag så gärna vill ha. Det är ett mycket bra sätt att så grönsakerna innan, det som går, och sedan plantera ut då det blivit plats om några veckor. Nu under hösten är det egentligen bara spenat, rädisor och vintersallat som jag direktsår. De gror superfort och växer i raketfart! Och det bästa av allt - det går nästan inte att ha för mycket av just spenat, rädisa och vintersallat!

Se till att göra ordentliga sådder nu så du har något att fylla de skördade ytorna med då det är dags!
/Sara Bäckmo

KÖKSTRÄDGÅRDEN I JULI

Knölfänkål som gått i stock. Nu behöver jag så ny.

Akut att-göra-lista: 
  • Skörda märgärter
  • Plantera ut kål efter skördade plantor
  • Plantera sena kålen tillsammans med ringblommorna
  • Skörda bondbönorna
  • Klämma larver på kålbladen
  • Hämta material från den klippta häcken hos grannen
  • Dra upp hallonskott på fel plats
  • Beskära pumporna på muren
  • Gallra blad på rotsellerin
  • Bind upp tomatplantorna på friland
  • Skörda nyzeeländsk spenat
  • Vattna djupbädden
  • Skörda fänkålsblasten
  • Så ny knölfänkål
/Sara Bäckmo

måndag 28 juli 2014

DET SKA VÄXA UNDER HÖSTEN

Diverse kål på tillväxt i växthustunneln. 

I vår köksträdgård vill jag ha skörd så tidigt som möjligt. Och så sent som möjligt. Det kräver lite planering och jobb. Men så underbart det är att kunna äta nyskördat också i oktober, november, december och kanske längre än så! Jag planerar gärna.

För att ha grönsaker att skörda under hösten måste jag fortsätta att så och det gör jag under resten av juli, augusti och till och med under september. Om några dagar får du min sålista för augusti. Det ska tilläggas att jag odlar i zon 3.

Att så i slutet av sommaren är kul och enkelt. Det brukar inte vara fullt lika varmt och torrt, vilket gör att sådderna klarar sig bättre. Dessutom växer flera grönsaker bättre nu än under sommaren. Tänker på till exempel spenat, rädisa och en del kålsorter.

Sådderna gör jag både i byttor, tråg och på friland. Vissa saker på bägge ställena. Särskilt försöker jag att tänka på att ha grejer i byttor som jag kan plantera ut.

Mycket av det vi ska äta under hösten såddes tidigare under sommaren och är vid det här laget småplantor som ska ta plats i landen snart. För varje kålhuvud som skördas sätts ett nytt ut. 

I landen står märgärterna skördeklara och när de plockats färdigt om en vecka eller två petar jag ner fina rödbetsplantor. Eller förgrodda sockerärter. Eller sallat. Eller nåt annat. Det är jättebra att ha plantor färdiga att sätta ut, det spar tid eftersom groddning och den första tillväxten sker i kruka istället för på friland.

Det jag räknar med kommer att växa på friland en bit in under hösten och som såtts eller sås under sommaren är: spenat, rucola, salladslök, torpedlök, brytbönor, morot, rödbeta, kål, sockerärter, sallat.

Detta är endast höstplanen för odling på friland. Sen experimenterar jag också med min odlingstunnel - det kommer du att kunna följa främst i OdlingsTV. 
/Sara Bäckmo

söndag 27 juli 2014

ANVÄNDBARA GRÖNSAKER FÖRST

Baljväxter tillsammans med gula och orangea sommarblommor i Skillnadens Trädgård. 

Jag lägger ingen energi på att odla sånt vi inte äter. Det kommer jag med största sannolikhet att göra senare i livet. Men nu är tiden och energin dyrbar. Eftersom vi alla grönsaker vi äter under juni-januari kommer från egna trädgårdsskafferiet vill jag ha ut mesta möjliga av min ca 400 kvadratmeter stora odlingsyta. 

Andra året i mitt stora köksträdgårdsprojekt, 2012, odlade jag allt jag kunde komma på. Provade. Åt. Hyllade. Ratade. Det var ett toppenår! Då lärde jag mig mycket om vilka grönsaker vi har användning av och vilka grönsaker som inte passar för vår familj.

Eftersom vår familj består av tre ganska små barn behöver allt som odlas vara kompatibelt med den mat vi vill laga. Det är våra önskemål om innehåll i skafferiet som bestämmer sådderna. På vårkanten får alla i familjen vara med och bestämma.

Totalt växer i år ca 150 olika sorter och varianter av grönsaker. Flera grönsaker har jag många olika sorter av, som gurka, potatis, kål. Jag väljer olika höjd på grönsakerna, olika färger och olika utvecklingstider för att få varierad skörd under lång tid. Det gör matlagningen och måltiderna mer spännande än om vi bara haft en sorts rödkål. Dessutom är det så mycket roligare för mig att odla då inte alla kålsorter beter sig på samma vis, till exempel. 

Bilden visar kvarteret med baljväxter. En lättodlad grönsak som INTE finns där är skärbönor. Det skulle vara enkelt att fylla frysen med vackra bönskidor. Men de skulle aldrig bli uppätna. 
/Sara Bäckmo

PIZZASÅS UTAN TOMAT

Squash 'Costata Romanesco'.

Barnen har önskat sig pizza. Tomaterna är inte färdiga att skörda. Infrysta tomaterna är slut. Istället gjordes den supergoda orangea pizzasåsen med tomatpuré.

Gör så här:

  • Riv en lagom stor, skalad squash grovt.
  • Hacka en lök och skala ca 6 vitlöksklyftor.
  • Fräs allt i en kastrull några minuter.
  • Ha i cirka 0,5 dl tomatpuré och 1-2 dl vatten.
  • Lägg i några kvistar oregano.
  • Krydda med torkad libbsticka och örtsalt.
  • Låt allt småputtra i drygt en timme.
  • Låt svalna och mixa sedan till en slätare sås.

Kvällens pizza gjordes med sås, nyzeeländsk spenat, klyftad charlottenlök, skivad vitlök, hyvlad squash, bacon, ost och citronpeppar.
/Sara Bäckmo

ÄNTLIGEN EN KYCKLING

Dvärgkochin, kläckt 27 juli.

Vår första kyckling har anlänt! Kläcktes i en flyttkartong i hallen idag. Dvärgkochin. Nu väntar vi på att de fem kvarvarande äggen ska kläckas och ge oss fler dunbollar. Hela familjen tycker det är jätteroligt! Särskilt jag som i och med hönsen ser att vårt kretslopp med hushåll, höns och köksträdgård rullar vidare och om möjligt ännu bättre md några fåglar extra.
/Sara Bäckmo

lördag 26 juli 2014

SÅ ÄTER BARNEN SVARTA VINBÄREN

Nyskördade svarta vinbär. 


Nu är svartvinbärsbuskarna skördade. Det gick raskt med ett gäng små medhälpare. 

Buskarna är planterade från sticklingar hösten 2012 och har gett bra skörd både i år och förra året. Se gärna klipp om vinbärshäcken nedan. 




Våra barn älskar vinbär och snaskar gärna under de veckor de sitter på buskarna. Smaken är utmärkt, men de avskyr skalen. De ligger och skräpar både inne och ute, utsugna på det goda innanmätet. Varken sylt eller färska bär går att få i dem på fil eller grönt. Det är synd eftersom bären är så nyttiga. Dessutom är det billigt tillbehör då vi odlar dem själva. 

Såklart har jag en lösning på detta.

Numera rensar jag alla bären och styckfryser. Jag lägger dem alltså på en bricka klädd med bakplåtspapper och skjutsar in i frysen tills de blivit små hårda bär. Då öser jag ner dem i påse eller burk. 

När det är dags för sylt till pannkakor eller liknande tar jag fram några deciliter svarta vinbär och till exempel hallon eller jordgubbar. Tinar bären något var för sig och mixar sedan svarta vinbären till en slät smet. Den blandar jag sedan med de andra bären, som tinat, och smakar av med en aning socker. 

Till en början trodde barnen det var björnbär de åt. Numera vet de att det är mixade vinbär. Och de älskar det!
/Sara Bäckmo

fredag 25 juli 2014

ÄT UPP KRASSEFRÖNA





Till lunch häromdagen åt jag en färgglad macka med squashbröd, ädelost och ett berg av krasseblommor på toppen. Supergott!

Här är några tips på hur du kan använda hela växten ovan jord.


Gratis att se OdlingsTV
OdlingsTV ger dig klipp från köksträdgårdar och finträdgårdar över hela Sverige.

Enklast att följa oss är att prenumerera, då får du meddelande till din e-post när ett nytt klipp publiceras på vår webb-kanal. Klicka på den röda youtube-knappen ovan så följer du, det är gratis att titta och gratis att följa.
/Sara Bäckmo