måndag 15 september 2014

GRATINERADE BRYTBÖNOR

Smala brytbönor är godast, tycker jag. Nyskördade i september.





Gratinerade brytbönor är bland det godaste tillbehöret jag vet. Så här lagar jag dem.
  • Lagom mängd brytbönor snoppas och kokas i saltat vatten några minuter.
  • Lägg i smord form.
  • Häll på en skvätt grädde.
  • Lägg skivor av getost över bönorna.
  • Gratinera några minuter i 225 grader varm ugn tills osten blivit mjuk.
/Sara Bäckmo

SPRID UT BÖNSÅDDEN

Vansinnigt goda smala brytbönor, skördeklara mitten av september.


En stor poäng med att så lite men ofta är att trycket på förvaring av de odlade grönsakerna minskar. Varför då?
Jo, då allt inte står skördeklart samtidigt behöver jag inte avsätta plats i frysen för sådant jag skulle kunna ha ståendes på odlingsplatsen.

Ett exempel är brytbönor. I mitten av maj sådde jag den första omgången brytbönor och de har vi skördat under sommaren. Med några veckors mellanrum har jag fortsatt att så brytbönor, den sista vändan i slutet av juni. De bönorna såddes i pluggar och sattes ut i dubbelrader efter potatis.

Istället för att så alla brytbönor i maj, och därtill behöva skörda alla bönor på en gång och stoppa i frysen, kan vi skörda under längre tid och inte behöva frysa lika mycket för att bunkra inför vintern. Vi äter dem direkt från landet istället för att hämta ur frysen.

Ytterligare en fördel med att odla med små sådder som görs ofta är att platsen i köksträdgården går att utnyttja bättre då grödorna avlöser varandra.  
/Sara Bäckmo

DET LÖNAR SIG ATT TA STICKLINGAR

I mitt senaste videoklipp visar jag hur det gått med lavendelsticklingarna jag tog i våras. För dig som vill ha plantor gratis att sätta ut av till exempel perenner är sticklingar kanon. Knips, knips!

Fler klipp från Skillnadens Trädgård hittar du på www.odlingstv.se eller på vår youtube-kanal. Allt är gratis att se!
/Sara Bäckmo


söndag 14 september 2014

UNDERBARA GRÖNSAKER PÅ VÄG


Sommarmorötter, sådda mitten av juli. 



Tänkte locka med några anledningar till att fortsätta så under hela odlingssäsongen. Det är ett bra sätt för att få skörd under lång tid.

Vad jag förstår av många grönsaksodlare jag möter är det vanligt att så under vår och försommar, sen blir det inget mer. Då är också mycket uppätet under sensommar och början av hösten. 

Det är lite synd när det i stora delar av landet går att skörda så väldigt mycket längre. 

Morötterna på bild är sådda i mitten av juli. Det är sommarmorötter och om inget går toksnett kommer jag att kunna ha en fin skörd i slutet av oktober/början av november. 

Nedan finns en del av de grönsaker vi kommer att snaska på i slutet av året. Rucola och sallat växer i lådor som lätt kan täckas med lock och därmed ge skörd långt in under kalla hösten. 
/Sara Bäckmo

Plocksallat bredsådd i augusti.




Broccoli sådd under sommaren.

Nyss sådd rucola.

Knölfänkål, sådd under sommaren. Snart skördeklar.


lördag 13 september 2014

DILL VÄXER FINT PÅ HÖSTEN

Underbar dill, fin och skördeklar nu under hösten.




Äntligen blir det nån dill! Under sommaren har jag bara precis kunnat skörda det vi behövt till matlagningen, men det har inte direkt handlat om någon lyxkonsumtion. Nu växer sommarens sena sådder till sig och ger mig hopp om en välfylld frys.

Dessa plantor står i den rad där vi skördade potatis i juli. Här planterade jag ut små torpedlökar under senare delen av juli och sådde sedan dill över hela ytan. Nu växer både lök och dill fantastiskt fint under varma höstdagar med ömsom regn ömsom sol. 

För mig funkar det bäst att bredså dill på en yta som upptas av andra grönsaker. Långt mycket bättre än att så fina rader på väl vald plats. Av någon anledning vill det sig inte lika bra under kontrollerade former. 

Jag använder gärna dill i matlagningen och tycker att det passar särskilt gott till lamm och fisk. Här är dillkött på lamm en favorit. 

Har du provat att använda dill i en vanlig grön sallad? Det provade jag första gången för fem år sen eller så då vi var bortbjudna till ett odlarpar. Frun gjorde grön sallad med dill och lökstjälksringar i. Så gudomligt gott! Riktig vårsallad. Nu gör vi den här hemma så ofta vi kan och kompletterar med andra grönsaker från skafferiet som står färdiga. Dillen höjer smaken och tillsammans med en rapsolja med citron och eget grönsakssalt är salladen oftast bland det godaste på matbordet. 

Nu frossar vi i dill under hösten. Och jag passar också på att frysa in så mycket jag kan. Stjälkarna fryser jag i en påse märkt "potatisdill" (att koka tillsammans med potatis) eller skär i mindre bitar, torkar och mixar till pulver. 

I tunneln har jag nyss planterat ut ännu ett gäng plantor som jag hoppas ska ta sig och ge en liten skörd under sena hösten. Friskt vågat - hälften skördat!
/Sara Bäckmo

fredag 12 september 2014

INFÖR VÄXTHUSTUNNELN

Mersmak! Snart är det dags för mig att sätta upp min andra odlingstunnel. Den ska användas som vinterbostad till hönsen samt för att dra upp plantor i till våren.
I april i år såg det ut så här på den plats där min första växthustunnel nu står.
/Sara Bäckmo

torsdag 11 september 2014

ODLA NAKENFRÖPUMPA


Nyskördad nakenfröpumpa i Skillnadens Trädgård.







Idag har jag kunnat glädja barnen med ett nytt begrepp. PUMPAPUNKA. Succé. Skottkärrans ena däck blev platt under tyngden av alla nakenfröpumpor vi skördade. Ett tjugotal klumpar blev det, i varierande storlekar. 

Förutom enstaka plantor av andra pumpasorter är det just nakenfröpumpan jag odlar. Vi är nämligen inga pumpaätare, dessvärre. Jag använder endast pumpa i brödbak och gör det både mycket och gärna. Men inte så mycket att jag odlar galet många bara för att baka bröd på. Det som blir, blir. 

Istället odlar jag nakenfröpumpa. För det äter vi mycket av. I huvudsak inte själva pumpan, det är nämligen det som är grejen med nakenfröpumpor. De innehåller pumpafrön utan skal. Såna som går att köpa på påse i affären. De skördas ur pumpan och äts färska, rostade eller torkade utan att behöva skalas. 

I vår familj är det ett populärt fika tillsammans med frukt, eller tillbehör till måltiderna rostade med grönsakssalt på. 

Jag skördar pumporna nu och låter dem ligga och mogna inomhus i rumstemperatur. Ofta hamnar de på golvet där det finns plats i någorlunda skyddat läge från barn, katter och hund. 

Snart har de blivit vackert orangea. Då skär jag dem mitt itu och låter barnen hjälpa till att gröpa ur fröna. Jag sköljer dessa i ett durkslag så det inte är kvar fruktkött runt fröna och lägger sedan på en kökshandduk att torka en stund.

Färska pumpafrön är en riktig delikatess, som mig veterligen inte går att köpa i butik. 
Ska du odla en enda pumpasort nästa år röstar jag för någon nakenfröpumpa! 
/Sara Bäckmo

ALLT GRÖNT FRÅN TRÄDGÅRDSSKAFFERIET

Drygt tre månader har gått sedan vi köpte årets sista grönsaker.
/Sara Bäckmo

onsdag 10 september 2014

FÖRFALL VS. PRAKT

Höstbruna irisblad framför det prunkande kållandet i Skillnadens Trädgård.


Det är något lite mystiskt över höstens vyer i köksträdgården. Här samsas liksom allt. Förfallet bredvid prakten. Ris bredvid ros. Gammalt bredvid nytt. 

Extra tydligt är det på mornarna då daggen tynger bladen extra mycket på det som snart gjort sitt, medan de växter som har mycket kvar att ge sträcker på sig lite extra av energin från vätan. 

Jag känner också en spänst i kroppen när jag går en tur och andas den friska morgonluften som blandas med röken från skorstenen. När det är vindstilla sänker sig det grå från takhöjd som ett täcke över trädgården och möter soldiset. Vackert. 

Extra glad blir jag då jag passerar ytor där det nyligen börjat spira. Igen. Än är det inte för sent att känna nyfikenheten som väcks av en ny sådd. Hur ska det smaka? Ska det hinna bli färdiga grönsaker? Har jag sått nog eller kommer jag att önska att jag hade sått mer? 

Men jag har nog sått nog. I alla fall växer det på alla platser som finns på de 350 kvadratmetrarna. Och i växthustunneln står trågen med sådder och gör sitt bästa för att servera oss grönsaker under början av vintern. 

Jag kommer att lyckas med årets utmaning; att odla alla grönsaker vi behöver under perioden juni-januari. Stolt!
/Sara Bäckmo

GÖR FINA GRÄSLÖKSKNIPPEN

I min köksträdgård står fortfarande gräslök att skörda. Så här gör jag fina knippen till mig själv och andra.

Om du inte har tid att titta nu finns en fiffig funktion på Youtube där du kan kryssa i "titta senare". Då sparas klippen i en liten spellista som du kan plocka upp vid rätt tillfälle. Ha en fin dag!
/Sara Bäckmo